Realizan Jornada de conferencias “Generación de valor agregado en los alimentos” en la UPChiapas

  • Destacan importancia contribuir a la mejora productiva de Chiapas

Para generar espacios de intercambio de experiencias profesionales que demuestren las tendencias de la agroindustria, las áreas de oportunidad para dar valor agregado a los alimentos nutritivos mediante su transformación así como la de contribuir a una mayor concientización de la relevancia de este tema, la Universidad Politécnica de Chiapas realizó la jornada de conferencias “Generación de valor agregado en los alimentos”.

En el marco del Día de la Alimentación, el rector de la UPChiapas, Navor Francisco Ballinas Morales, ante estudiantes, académicos y especialistas del tema alimentario, inauguró la jornada de conferencias; destacando que el objetivo de la carrera de ingeniería agroindustrial es formar jóvenes que vean el desarrollo agroindustrial como una oportunidad profesional, pero también como una forma de contribuir a la mejora productiva de Chiapas y de México, que permita avanzar de productores primarios a verdaderos empresarios agroindustriales que cierren el ciclo productivo con derivados del campo de calidad para satisfacer, principalmente el mercado interno y después el mercado internacional”.

Comentó que si el objetivo para el 2030 es un mundo con hambre cero, dijo esto “sólo será posible con el compromiso de jóvenes preocupados y ocupados por innovar y desarrollar nueva tecnología para promover el desarrollo agroindustrial, toda vez que es la suma de nuestras acciones las que generan los grandes resultados”.

Por su parte, la coordinadora técnica en el Proyecto de Evaluación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO) en México, Sandra Ireri Cruz Moreno, destacó que el Día de la Alimentación “es una oportunidad para hacer un llamamiento a todas las organizaciones, los gobiernos, convocamos a los gobiernos, ciudadanos, los convocamos a sensibilizarlos y a tomar acción en hacer todo lo posible para erradicar el hambre”.

Explicó que la seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana.

Recordó que recientemente se publicaron las cifras de la situación del hambre. El reporte del estado de la alimentación y nutrición en el mundo 2018, indica actualmente son 821 millones de personas que sufren subalimentación crónica.

Comparó que en tanto 2015 y 2016, las cifras se lograron reducir, pero para estos dos últimos años, la meta se ha ido revirtiendo debido a los conflictos y los fenómenos meteorológicos extremos relacionados con el cambio climático y la recesión económica, motivo por el cual sostuvo “nos preocupa, por eso es el llamado a que retomemos y redoblemos esfuerzos para erradicar el hambre”.

Así también en esta jornada de conferencias se abordaron temas como “Agrocorporativos industriales” a cargo de Efrén Fuentes Montero; “Bioterra” impartido por Jorge Trejo Rodríguez; “La relación del valor agregado con la fidelización del cliente”, dictado por Segundo Ezequiel Camas Puos de Sagarpa; en donde destacaron la problemática y las implicaciones medioambientales y sociales involucradas en la producción de alimentos, así como la importancia agroindustrial en Chiapas, la necesidad de tomar conciencia sobre las actividades humanas, el cambio climático, la utilización de biofertilizantes, las sequías, el acompañamiento de las políticas públicas y la tecnificación del campo para producir alimentos sanos, inocuos con valor agregado.

En esta jornada de conferencias “Generación de valor agregado en los alimentos”, se contó con una demostración de productos elaborados por estudiantes de Ingeniería Agroindustrial de la Politécnica de Chiapas.

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