Jitomate registra uno de sus mayores aumentos de septiembre
El precio del jitomate aumentó 22.79% durante la primera quincena de septiembre, de acuerdo con las cifras de inflación correspondientes a ese periodo. El incremento estuvo relacionado con una menor disponibilidad de producto de buena calidad y una reducción en los volúmenes que llegaron al mercado.
Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), explicó que el comportamiento del precio no ha sido igual para todas las variedades ni en cada etapa de la cadena de comercialización.
¿Por qué aumentó el precio del jitomate?
De acuerdo con Anaya, el incremento estuvo relacionado principalmente con la menor disponibilidad de jitomate de buena calidad y con una reducción en los volúmenes que ingresaron al mercado.
El especialista señaló que el comportamiento puede variar dependiendo del tipo de jitomate y del punto de la cadena donde se comercialice.
Por ello, el aumento de 22.79% registrado en la primera quincena no significa que todas las variedades hayan incrementado su precio en la misma proporción ni que exista un precio único por kilogramo en todos los establecimientos.
La evolución del costo dependerá de la cantidad de producto de buena calidad que llegue a los centros de abasto durante las próximas semanas.
¿Qué puede pasar con el precio del jitomate?
El GCMA señaló que uno de los principales factores para determinar el comportamiento del precio será la llegada de producto de buena calidad a los centros de abasto.
Hasta ahora, no se ha establecido una fecha específica para una posible reducción del precio ni se ha anticipado un costo determinado para las próximas semanas.
El aumento del jitomate también debe diferenciarse de la inflación general. Mientras el precio de este producto tuvo una variación quincenal de 22.79%, la inflación general anual se ubicó en 3.42%.
Por su parte, el grupo de alimentos, bebidas y tabaco registró una variación anual cercana a 4.6%, de acuerdo con las cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Se trata de indicadores con distintos periodos y alcances, por lo que no representan aumentos equivalentes.
¿Qué otros productos subieron de precio?
El jitomate no fue el único producto que registró un incremento durante la primera quincena de septiembre.
Entre los productos y servicios que aumentaron se encuentran:
- Jitomate: 22.79%.
- Cebolla: 8.61%.
- Gas LP doméstico: 1.97%.
- Pollo: 1.53%.
- Loncherías, fondas y taquerías: 0.25%.
La cebolla registró así el segundo mayor incremento entre los productos mencionados, con un aumento de 8.61% durante la misma quincena.
Estos productos bajaron de precio
Mientras algunos alimentos registraron aumentos, otros productos presentaron reducciones durante el mismo periodo.
Los principales descensos señalados fueron:
- Papa y otros tubérculos: 6.69%.
- Aguacate: 4.02%.
- Naranja: 3.95%.
El comportamiento de estos productos muestra que los precios de los alimentos no se movieron en una sola dirección durante la primera quincena de septiembre.
Para el caso específico del jitomate, su evolución en las próximas semanas estará relacionada con la disponibilidad de producto de buena calidad que llegue a los centros de abasto.
