Chef chiapaneca impartirá pláticas y talleres en varias partes del país
Félix Camas
San Cristóbal de Las Casas.- La chef Claudia Sántiz, originaria de San Juan Chamula, dio a conocer que estará impartiendo una serie de cursos, talleres y conferencias en diferentes partes del país, donde compartirá temas relacionados con la gastronomía chiapaneca, sobre el empoderamiento de la mujer y el medio ambiente en relación a la preparación de alimentos.
En entrevista, dijo que gracias a su restaurante la contactan frecuentemente para que comparta sus experiencias. Sus próximas presentaciones será en este mes en el estado de Colima, donde dará dos pláticas y en marzo, en el Marco del Día Internacional de la Mujer, en la ciudad de Tijuana, visitará a grupos de Slow Food, e impartirá una plática en una de las universidades sobre temas gastronómicos.
Al referirse a los usos y costumbres de los pueblos originarios, mencionó que son importantes porque son la identidad del pueblo, “pero lamentablemente hay usos y costumbres que hay que quitarlos de tajo, y uno de ellos ver a la mujer como un objeto, que no tiene voz ni voto, ni derecho a decidir.”
“También tengo derechos, sueños y anhelos para alcanzar a realizar proyectos, nació en mí una rebeldía de querer hacer las cosas diferente y sobre todo, que tenía la capacidad de alcanzar sueños y demostrarle a otras mujeres que no hay necesidad de perder la esencia de tus orígenes, al contrario, a donde voy siempre he dicho que soy una mujer indígena”, concluyó.
