¿Cómo afecta la E. coli y qué enfermedades puede causar?

La bacteria E. coli vive en el intestino humano, y aunque la mayoría de sus cepas no presentan problemas, algunas pueden causar enfermedades graves, según un artículo de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Entre las cepas patógenas, una de ellas es responsable de la diarrea del viajero, mientras que las más peligrosas pueden provocar diarrea hemorrágica y, en casos severos, insuficiencia renal o incluso la muerte. Estos efectos son especialmente riesgosos para los niños y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos.

Las infecciones por E. coli suelen contraerse al consumir alimentos contaminados. Los síntomas típicos incluyen:

• Náuseas o vómitos
• Fuertes cólicos abdominales
• Diarrea líquida o con sangre
• Cansancio
• Fiebre

Para prevenir la intoxicación alimentaria y evitar infecciones, es crucial seguir prácticas seguras al manipular alimentos. Asegúrate de cocinar bien las carnes, lavar adecuadamente frutas y verduras antes de consumirlas o cocinarlas, y evitar leche y jugos no pasteurizados. Además, es importante tener cuidado con el agua en las piscinas, ya que puede estar contaminada con desechos humanos.