Entregan 7° Premio de Cafeología en SCLC
Félix Camas
San Cristóbal de Las Casas.- Se realizó en esta ciudad la entrega del 7° Premio de Cafeología, donde alrededor de 20 organizaciones productoras de café, participaron con 123 muestras del grano procesado, donde Marco Antonio Sántiz Romero, coordinador de productores de la zona de la Frailesca, señaló que obtuvieron el tercer lugar representados por Abraham Sánchez y Manuel Sánchez.
El primer y segundo sitios, correspondieron a Amatenango de la Frontera, representados por Luvinelma Aguilar Tomás y a Comitán, con María Velázquez Ortiz, respectivamente
En entrevista, comentó que participaron con dos productores que se tiene en la zona, con marago natural de diferentes características, donde 5 catadores el proceso físico del café, seleccionaron la variedad que hubo, el origen, la humedad, el rendimiento, densidad, análisis sensorial, perfil en taza,
“Son todos los aspectos que evalúan los catadores, la mayoría está conformada por la zona de Chiapas, Comitán, La Concordia, Jaltenango, Los Altos, prácticamente muchas regiones participaron, la mayoría partes altas donde se produce, entre ellos estábamos nosotros fortaleciendo el trabajo del café”.
En esta ocasión los ganadores fueron: Luvinelva Aguilar Tomás, primer lugar (maracaturra); María Luisa Velázquez Ortiz, segundo lugar (bourbon caturra); José Argüello, tercer lugar (typica bourbon), al igual que Abraham Sánchez y Manuel Sánchez. Los ganadores son de los municipios de Amatenango de la Frontera, Comitán de Domínguez y de la zona de La Concordia.
