Estados Unidos analiza leche cruda por gripe aviar: implicaciones y medidas
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El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) anunció que comenzará a analizar muestras de leche cruda en todo el país para detectar el virus de la gripe aviar (H5N1) y prevenir su propagación entre animales y humanos. Este esfuerzo surge tras la suspensión de distribución de productos de leche cruda en California, donde se detectó el virus en dos muestras de la empresa Raw Farm.
El impacto del virus H5N1 en Estados Unidos
Desde marzo, la gripe aviar ha afectado gravemente al ganado lechero en EE.UU., con casi 500 rebaños infectados en California. Además, los CDC reportan 58 casos confirmados en humanos, siendo California, Michigan, Colorado y Texas los estados más afectados.
¿Qué es la gripe aviar?
El virus H5N1, conocido por causar gripe aviar, afecta principalmente a aves, pero también puede infectar mamíferos, incluidos humanos. Surgió en 1996 y desde entonces ha causado brotes en todo el mundo. Aunque las infecciones humanas son raras, el virus ha mostrado adaptaciones preocupantes que podrían facilitar su transmisión de persona a persona.
Transmisión a humanos y riesgos
La infección en humanos suele ocurrir por contacto con aves infectadas o entornos contaminados. Aunque no se transmite fácilmente entre personas, mutaciones recientes del virus podrían aumentar este riesgo. Según la OMS, de propagarse eficazmente entre humanos, el H5N1 podría desencadenar una nueva pandemia.
Alimentos: ¿son seguros?
La FDA y la OMS aseguran que alimentos como la leche, los huevos y la carne son seguros si se preparan adecuadamente:
- Leche pasteurizada: El proceso de pasteurización elimina el virus, y calentar la leche cruda hasta hervir también puede inactivarlo.
- Carnes y huevos: Cocinarlos completamente elimina el riesgo de contagio.
Prevención y preparación
Para reducir el riesgo, la OMS recomienda:
- Mantener limpio el lugar de preparación de alimentos.
- Separar alimentos crudos y cocidos.
- Cocinar completamente todos los alimentos.
Estado de la gripe aviar en México
Según la Secretaría de Agricultura de México, el país se mantiene libre de gripe aviar AH5N1 hasta julio de 2024.
Fuentes confiables de información
- CDC: Información diaria en inglés y español.
- FDA: Alertas sanitarias sobre el H5N1.
- OMS: Datos globales y recomendaciones.
- Gobierno de México: Actualizaciones locales sobre la situación sanitaria.
Con una evolución constante del virus, expertos insisten en la necesidad de monitorear de cerca el H5N1 para prevenir mayores riesgos a la salud pública.
