¿Qué tipo de pan puede comer una persona con diabetes?

Foto: Pexels

La diabetes es una enfermedad que exige cuidados constantes, especialmente en la alimentación. Entre los productos que deben consumirse con cautela está el pan, ya que puede influir en los niveles de glucosa en sangre.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la diabetes es un trastorno metabólico caracterizado por concentraciones elevadas de glucosa en sangre que, con el paso del tiempo, pueden dañar órganos como el corazón, los vasos sanguíneos, los riñones, los ojos y los nervios.

La alimentación como pilar del control

Una dieta adecuada ayuda a disminuir estos riesgos. La nutrióloga Andreina de Almeida, colaboradora de la revista médica Tua Saúde, señala que es fundamental priorizar alimentos ricos en fibra, grasas saludables, proteínas magras y carbohidratos de buena calidad.

Aunque el pan forma parte de los carbohidratos complejos, no está prohibido para quienes viven con diabetes. La clave está en elegir opciones adecuadas y moderar las porciones.

¿Qué carbohidratos elegir?

Se recomienda preferir carbohidratos de absorción lenta, como:

• Legumbres y garbanzos

• Cereales integrales

• Frutos secos

Gracias a su contenido de fibra, estos alimentos se digieren más despacio y provocan aumentos graduales en la glucosa.

En el caso del pan, las mejores alternativas son:

• Pan de masa madre

• Pan de grano germinado

• Pan integral

• Pan de avena o centeno

En cambio, el pan blanco y aquellos con alto contenido de azúcar añadida no son la mejor opción, ya que se elaboran con harinas refinadas que elevan rápidamente la glucosa.

Otros alimentos que deben moderarse

Además del pan blanco, se aconseja limitar:

• Frutas en exceso (idealmente una porción por comida, por su contenido de fructosa)

• Harinas refinadas

• Productos con alto contenido de azúcar, miel o mermeladas

• Lácteos azucarados

• Jugos endulzados

• Carnes procesadas

• Bebidas alcohólicas en exceso

Porciones recomendadas de pan

Según el Catálogo Maestro de Guías de Práctica Clínica del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), algunas porciones sugeridas son:

• Pan de 7 granos: 1 pieza

• Pan integral de caja: 1 rebanada

• Pan integral para hamburguesa: 1 pieza (30 g)

• Palitos de pan: 2 piezas (60 g)

• Pan tostado integral: 1 pieza (60 g)

La cantidad adecuada dependerá del tipo de pan, el tamaño de la porción y el plan alimenticio general de cada persona.

Recomendación final

El control de la diabetes no implica eliminar por completo el pan, sino elegir versiones integrales o de masa madre y consumirlas con moderación. Lo más importante es acudir con un profesional de la salud para recibir un plan nutricional personalizado y acorde a las necesidades individuales.